Viniferm CT007 drojdie pentru vinuri rosii cu potential de invechire de calitate superioara. Temperaturi de lucru 14-30 ºC, ideala pentru maceratii la rece. Toleranta alcool 15 %vol. Necesitati nutritionale medii, se administreaza nutrient organic. Produs Agrovin Spania.
Viniferm CT007 drojdie pentru vinuri rosii cu potential de invechire de calitate superioara. Temperaturi de lucru 14-30 ºC, ideala pentru maceratii la rece. Toleranta alcool 15 %vol. Necesitati nutritionale medii, se administreaza nutrient organic.
Viniferm CT007 este o drojdie selectionata datorita aptitudinilor ei destabilizare si protectie a culorii vinurilor rosii. Intarzie evolutia calitatilor cromatice in timp.
Origine: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Colectia Agrovin.Obtinuta dintulpini Vitis vinifera cv. Graciano, Rioja Alta (Spania).
APLICATII: Elaborarea vinurilor rosii destinate invechirii, aptitudinile cromatice ale acestei drojdii protejand intensitatea coloranta in timp.
CALITATI ORGANOLEPTICE:
- Aspecte cromatice -
Adsorbtie minima de antociani in peretii celulari.
Formare ridicata de compusi stabili de culoare de natura pirano – antocianica (vitisina A si vitisina B).
- Caracteristici de structura si corp -
Poseda o cinetica rapida de autoliza ce permite eliberarea rapida a polizaharidelor si manoproteinelor.
- Registru aromatic -
Productie scazuta de alcooli superiori, respectand notele caracteristice ale soiurilor, cum ar fii Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah.
PROPRIETATI OENOLOGICE:
- Cinetica regulata pentru un spectru mare de temperatura. Interval de fermentare: 14-30ºC: apta pentru macerare pre-fermentativa la frig.
- Toleranta la alcool pana la 15% vol.
- Randament bun zahar/etanol.
- Necesar nutritional: mediu. Se recomanda utilizarea de nutrienti cu azot organic, in special pentru musturile cu grad alcoolic potential mare si care provin din struguri supra-maturati.
DOZARE: 20 - 30 gr./100 l
Mod de utilizare: Pentru obtinerea celor mai bune rezultate este obligatorie o buna inoculare a tulpinii de drojdie in mediu, de aceea este foarte important:
- Mentinerea igienei in crama.
- Adaosul drojdiei cat mai repede posibil.
- Respectarea dozei recomandate.
- O buna rehidratare a drojdiei.
Rehidratare:
1.- A se adauga drojdia uscata in de 10 ori greutatea ei in apa la temperatura de 35 - 40ºC (10 litri de apa pentru 1 Kg de drojdie).
2.- A se astepta 10 minute.
3.- A se agita amestecul.
4.- Dupa inca 10 minute se incorporeaza in must, asigurandu-se o diferenta de temperatura intre mediul de rehidratare si must mai mica de 10ºC.
Precautii de lucru:
Niciodata drojdia nu trebuie rehidratata mai mult de 30 de minute in absenta zaharurilor.
Respectarea timpului, temperaturii si a modului de utilizare descris, garanteaza viabilitatea maxima a drojdiei hidratate.
Cerintele nutritionale ale drojdiei recomanda utilizarea nutrientilor de fermentatie cu azot de origine organica (ACTIMAX FERM).
Aspect fizic: Granule de culoare maro, lipsite de praf.
Ambalare: Pachete de 500g ambalate sub vid in folie multistrat de aluminiu, in cutii de 10 kg.
Pastrare: Conform standardelor calitative, produsul se pastreaza in ambalajul original, sigilat sub vid, pentru o perioada de patru ani, la temperatura controlata.
Eventuale expuneri prelungite la temperaturi mai mari de 35ºC si/sau umiditate ii reduc eficienta.
Produs |
Viniferm CT007 (500g)
|
Viniferm ELEGANCIA (500g)
|
Viniferm DIANA (500g)
|
Viniferm AURA (500g)
|
Disponibilitate |
|
|
|
|
Pret |
118,40 lei
|
112,00 lei
|
114,00 lei
|
107,80 lei
|
Descriere |
Viniferm CT007 drojdie pentru vinuri rosii cu potential de invechire de calitate superioara. Temperaturi de lucru 14-30 ºC, ideala pentru maceratii la rece. Toleranta alcool 15 %vol. Necesitati nutritionale medii, se administreaza nutrient organic. Produs Agrovin Spania. |
Drojdie selectionata pentru vinuri premium albe, roze si spumante cu fermentare la temperaturi joase. Mentine si accentueaza tipicitatea varietala rezultand arome curate florale. Temperaturi de lucru intre 12-25ºC. Toleranta la alcool 15% vol. Necesitati nutritionale medii. |
Drojdie cu producţie moderată de arome fermentative, selecţionată pentru elaborarea vinurilor albe varietale cu o calitate înaltă. Temperaturi de lucru intre 14-25ºC. Toleranta la alcool 14% vol. Necesitati nutritionale ridicate, se recomanda nutrient organic. |
Viniferm Aura drojdie selectionata pentru vinuri premium albe, roze si rosii cu productie mare de arome fermentative. Temperaturi de lucru intre 12-30ºC. Toleranta la alcool 16% vol. Necesitati nutritionala medii, necesita nutrient organic. Produs Agrovin Spania. |
Greutate |
500 g. | 500 g. | 500 g. | 500 g. |
Tip drojdie |
Vin rosu |
Vin alb Vin rose Vin spumant |
Vin alb | Toate tipurile de vin |
Temperatura lucru ⁰C |
14 - 30 ºC | 12 - 30 ºC | ||
Profil aromatic |
VARIETAL | Produce arome fructate | Productie Arome | |
Cerinte nutritionale |
MEDII | Ridicate | Medii | |
Randament alcoolic % vol. alc. |
15 % vol. | 16 % vol. | ||
Enartis Ferm TOP15 este o drojdie selectionata pentru fermentatii dificile, toleranta mare la alcool 17% si temperaturi fermentare 10-30 °C. Producator Enartis Italia.
Enartis Ferm Red Fruit, drojdie selectionata pentru vinuri premium roze si rosii fructate. Producator Enartis Italia.
Această drojdie este potrivită pentru toate tipurile de cidru, chiar și în condiții dificile de fermentație, asimileaza foarte bine fructoza pastrand aromele naturale.
EnartisFerm SB drojdie selectionata pentru fermentare refermentare vinuri albe, roze, refermentare vinuri spumante metoda charmat Italia. Producator Enartis Italia.
Viniferm Pasion drojdie selectionata pentru elaborare vinuri premium albe, roze. Imbunatateste producerea de arome in timpul fermentarii. Produs Agrovin Spania.
Drojdie Fermactive Sauvignon Blanc, Sacch. Cerevisiae. Profil organoleptic: arome varietale, arome tiolice de fructe tropicale și citrice, note florale și fructate. Tulpină hibridă special dezvoltată pentru vinuri albe și roșii cu un profil aromatic impresionant și complex.
Viniferm Revelation, drojdie selectionata pentru vinuri premium albe, roze. Imbunatateste caracterul aromatic si dezvolta caracter thiolic varietal.
Viniferm Emotion drojdie selectionata pentru vinuri rose fructate. Temperaturi de lucru intre 13-28ºC. Produs Agrovin Spania.
Sulphur 18 - Solutie bioxid de sulf concentratie 18% ambalat bidon 25 kg.
Activator de fermentatie complex. Sursa de azot 50% organic.
Termo - Mustimetru pentru masurarea concentratiei de zahar cu corectie functie de temperatura.
Termometru aplicabil autoadeziv pe baza de cristale lichide, pentru intervalul de temperatura cuprins intre 10 - 40 grade Celsius. Se lipeste pe vasele de fermentare sau stocare.
Bacterii malolactice Viniflora Oenos, doza pentru 250 litri vinuri rosii cat si albe. Pentru vinuri cu alcool maxin 14% la temperatura minim 17 grade Celsius.
Termo mustimetru GUYOT cu 3 scale pentru determinare concentratie zahar in musturi si potential alcool.
ZYMOVARIETAL AROMA preparat enzimatic special dezvoltat pentru eliberarea aromelor la sfârșitul procesului de fermentare.
Viniferm CT007 drojdie pentru vinuri rosii cu potential de invechire de calitate superioara. Temperaturi de lucru 14-30 ºC, ideala pentru maceratii la rece. Toleranta alcool 15 %vol. Necesitati nutritionale medii, se administreaza nutrient organic. Produs Agrovin Spania.
