Galoferm CT007 drojdie pentru vinuri rosii cu potential de invechire de calitate superioara. Temperaturi de lucru 14-30 ºC, ideala pentru maceratii la rece. Toleranta alcool 15 %vol. Necesitati nutritionale medii, se administreaza nutrient organic.
Galoferm CT007 drojdie pentru vinuri rosii cu potential de invechire de calitate superioara. Temperaturi de lucru 14-30 ºC, ideala pentru maceratii la rece. Toleranta alcool 15 %vol. Necesitati nutritionale medii, se administreaza nutrient organic.
Galoferm CT007 este o drojdie selectionata datorita aptitudinilor ei destabilizare si protectie a culorii vinurilor rosii. Intarzie evolutia calitatilor cromatice in timp.
Origine: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Obtinuta dintulpini Vitis vinifera cv. Graciano, Rioja Alta (Spania).
APLICATII: Elaborarea vinurilor rosii destinate invechirii, aptitudinile cromatice ale acestei drojdii protejand intensitatea coloranta in timp.
CALITATI ORGANOLEPTICE:
- Aspecte cromatice - Adsorbtie minima de antociani in peretii celulari.
Formare ridicata de compusi stabili de culoare de natura pirano – antocianica (vitisina A si vitisina B).
- Caracteristici de structura si corp - Poseda o cinetica rapida de autoliza ce permite eliberarea rapida a polizaharidelor si manoproteinelor.
- Registru aromatic - Productie scazuta de alcooli superiori, respectand notele caracteristice ale soiurilor, cum ar fii Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah.
PROPRIETATI OENOLOGICE:
- Cinetica regulata pentru un spectru mare de temperatura. Interval de fermentare: 14-30ºC: apta pentru macerare pre-fermentativa la frig.
- Toleranta la alcool pana la 15% vol.
- Randament bun zahar/etanol.
- Necesar nutritional: mediu. Se recomanda utilizarea de nutrienti cu azot organic, in special pentru musturile cu grad alcoolic potential mare si care provin din struguri supra-maturati.
DOZARE: 20 - 30 gr./100 l
Mod de utilizare: Pentru obtinerea celor mai bune rezultate este obligatorie o buna inoculare a tulpinii de drojdie in mediu, de aceea este foarte important:
- Mentinerea igienei in crama.
- Adaosul drojdiei cat mai repede posibil.
- Respectarea dozei recomandate.
- O buna rehidratare a drojdiei.
Rehidratare:
1.- A se adauga drojdia uscata in de 10 ori greutatea ei in apa la temperatura de 35 - 40ºC (10 litri de apa pentru 1 Kg de drojdie). 2.- A se astepta 10 minute. 3.- A se agita amestecul. 4.- Dupa inca 10 minute se incorporeaza in must, asigurandu-se o diferenta de temperatura intre mediul de rehidratare si must mai mica de 10ºC.
Precautii de lucru:
Niciodata drojdia nu trebuie rehidratata mai mult de 30 de minute in absenta zaharurilor.
Respectarea timpului, temperaturii si a modului de utilizare descris, garanteaza viabilitatea maxima a drojdiei hidratate.
Cerintele nutritionale ale drojdiei recomanda utilizarea nutrientilor de fermentatie cu azot de origine organica (ACTIMAX FERM).
Aspect fizic: Granule de culoare maro, lipsite de praf.
Ambalare: Pachete de 40g, 100g.
Pastrare: Conform standardelor calitative, produsul se pastreaza in ambalajul original, sigilat sub vid, pentru o perioada de patru ani, la temperatura controlata.
Eventuale expuneri prelungite la temperaturi mai mari de 35ºC si/sau umiditate ii reduc eficienta.
Produs |
Drojdie vin rosu Galoferm CT007
|
Metabisulfit de potasiu antioxidant si conservant
|
Winy Enartis
|
Tannisol plic 10g
|
Disponibilitate |
|
|
|
|
Pret |
17,31 lei
|
4,90 lei
|
13,00 lei
|
2,50 lei
|
Descriere |
Galoferm CT007 drojdie pentru vinuri rosii cu potential de invechire de calitate superioara. Temperaturi de lucru 14-30 ºC, ideala pentru maceratii la rece. Toleranta alcool 15 %vol. Necesitati nutritionale medii, se administreaza nutrient organic. |
Metabisulfit de potasiu, conservant alimentar cu efect antioxidant si antimicrobian pentru must si vin. |
Winy Enartis metabisulfit de potasiu pulbere, antioxidant si antimicrobian pentru must si vin. |
Tannisol plic 10g, tratament si preventie contra oxidarii musturilor si vinurilor, este eficient in prevenirea refermentarilor. Ambalaj nou plic 10g pulbere. |
Tip drojdie |
Vin rosu | |||
Temperatura lucru ⁰C |
14 - 30 ºC | |||
Profil aromatic |
VARIETAL | |||
Cerinte nutritionale |
MEDII | |||
Randament alcoolic % vol. alc. |
15 % vol. | |||
Pachet 20 placi filtrare grosiere, Hobra S100N, interval retentie 45-11 microni, recomandate pentru vin tulbure, musturi si uleiuri.
Dopuri sintetice Lungime 38mm, diametru 23mm. Ambalaj 100 buc.
Capace borcan pentru sterilizare, filet twist off, folosit pentru diverse tipuri de borcane din sticla. Capac metalic diverse diametre, infiletare cu inchidere eficient etansa, care impiedica orice contact intre produsul depozitat si aerul din exterior.
Pachet vinificatie Galoferm 200L aromate vin alb si roze, pachetul contine produse pentru fermentare si stabilizare vinuri albe si roze din soiuri aromate si Protocol de lucru elaborat pentru vinificare vinuri premium albe si roze.
Puro Oxi agent igienizare si sterilizare pentru toate materialele din domeniu alimentar. Dezodorizant in mod special pentru recipientele noi din material plastic. Ambalaje 250g, 1kg, 5kg.
Galoferm CT007 drojdie pentru vinuri rosii cu potential de invechire de calitate superioara. Temperaturi de lucru 14-30 ºC, ideala pentru maceratii la rece. Toleranta alcool 15 %vol. Necesitati nutritionale medii, se administreaza nutrient organic.
