Cisterna inox pentru vinuri

Cisterna inox, solutia ideala pentru depozitarea vinurilor. Cisterna inox pentru vinuri reprezinta solutia ideala pentru fermentarea, maturarea si depozitarea vinurilor. Din aceasta cauza se utilizeaza pe scara foarte larga in crame si din ce in ce mai frecvent in sistem gospodaresc. Inoxul din care sunt confectionate este conform pentru domenul alimentar (AISI 304) fiind recomandate atat […]

Ce facem Primavara in crama.

          Odata cu sosirea Primaverii, reluam lucrarile in plantatiile de vita de vie si trebuie sa acordam mai multa atentie vinurilor din crama. In aceasta perioada, pe masura ce temperaturile cresc ne putem confrunta cu refermentari sau semne ale unor defecte ori boli specifice vinurilor.           Este […]

Bolile si defectele vinurilor

 Floarea vinului se manifesta la vinurile slab alcoolice, ce nu contin dioxid de Carbon si de Sulf liber, expuse la aer sau tinute in vase incomplet umplute, in incaperi calduroase, prin aparitia unui voal alb sau galben cenusiu si se datoreaza drojdiilor Mycoderma vini din genurile Hansenula, Pichia, Zygopichia, Torula, etc. Culoarea vinului nu se schimba, insa celelalte caracteristici […]

Pastrarea vinului in vase partial pe gol

 In lipsa vaselor mai mici apare obligatoriu necesitatea pastrarii vinului pe gol, pentru o scurta perioada de timp. In aceasta situatie se iau masuri de limitare a pierderilor prin evaporare si degradare a calitatii vinului prin urmatoarele procedee : – realizarea unei concentratii ridicate de SO2 in spatiul gol al vasului prin arderea fitilelor de […]