Pastrarea vinului in vase partial pe gol

 pastrarea vinului In lipsa vaselor mai mici apare obligatoriu necesitatea pastrarii vinului pe gol, pentru o scurta perioada de timp. In aceasta situatie se iau masuri de limitare a pierderilor prin evaporare si degradare a calitatii vinului prin urmatoarele procedee :

- realizarea unei concentratii ridicate de SO2 in spatiul gol al vasului prin arderea fitilelor de sulf folosind dispozitiv pentru colectarea sulfului topit sau a discurilor de sulf cu ardere completa;

- descompunerea metabisulfitului de potasiu in mediu acid si punerea in libertate a SO2. In acest sens, dintr-un saculet de panza legat cu o sfoara lunga, se pune metabisulfit de potasiu pulbere care se inmoaie in vin, apoi se ridica putin si se suspenda la suprafata lichidului. Prin descompunerea metabisulfitului se pune in libertate SO2;

- este foarte eficienta si parafina lichida alimentara, aceasta la aplicare ramane in stare lichida si realizeaza o pelicula care va astupa complect suprafata vinului, practic va suprima contactul cu aerul ;

Pentru prevenirea formarii florii vinului, la vasele incepute, se recomanda folosirea tabletelor anti-floarea vinului pentru damigeane ANTIFLOR DAMIGIANE si pentru vase peste 200L ANTIFLOR FUSTI. In situatia in care au aparut ceva probleme cu floarea vinului sau acrirea se poate face un tratament preventiv sau curativ cu TANNISOL un produs pe baza de metabisulfat de potasiu si tanin enologic.

Dupa lucrarea ’’Vinificarea strugurilor, limpezirea, stabilizarea si imbutelierea vinului in mica gospodarie’’

Autor: Dr. ing. VIRGILIU CIUTINA

Colaboratori:

Dr. ing. ALEXANDRU MIHALCA

Dr. ing. VASILE PASCA

Dr. ing. RADU PUICA

Contacteaza-ne!

Comentariile sunt analizate periodic insa nu instant. Pentru aspecte urgente va rugam sa sunati la 0743 301 010.

2 thoughts on “Pastrarea vinului in vase partial pe gol

  1. Ma numesc Chitoiu Niculaie din Campina si as dori o carte ,,vinificarea strugurilor,limpezirea,si imbutelierea vinului in gospodarie, autor-Dr.ing.Virgiliu Ciutina si colaboratorii dumnealui.Nu sunt un profesionist in acest domeniu, ma ocup de cativa ani de aceasta activitate dar as dori sa fac acest lucru cat mai profesional.Va multumesc si astept raspunsul dumneavoastra.

    • Buna seara,
      Nu va putem ajuta cu titlul solicitat, dar nu este singura carte sau material care sa va ajute in a face un vin bun.

Comments are closed.